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インペリアルバイキング サール
【2020年8月】

インペリアルラウンジアクア
日比谷, ラウンジ, toryu
”バイキング”発祥の帝国ホテルのブフェレストラン
インペリアルバイキング サールは、日本で初めて「好きなものを好きなだけ味わう」“バイキング”という食のスタイルを生みだした帝国ホテルのブフェレストラン。
ニューノーマルな生活様式に即した安全・安心対策のもと、「好きなものを好きなだけ味わう」スタイルを継続しながらも、「出来立て作り立ての美味しさをお客様に味わっていただく」という料理の本質を追及した、より洗練された「バイキングスタイル」を楽しめる。
東京都千代田区内幸町1-1-1 帝国ホテル東京 本館 17F
0335041111

チャイナシャドー
（CHINA SHADOW）
【シノワ&カクテル】

チャイナシャドー
品川, 中国料理, toryu
温故知新がモチーフ。中国四千年の伝統的な技と味付けを基にして、 「香り」「味」「色彩」「盛り付け」「食感」を感性豊かに伝える。創作の中国料理とは一線を画す『新感覚広東料理』。各地方の伝統料理やテイストを織り交ぜつつ、素材のうまみを存分に活かしたやさしい味付けは、古くからの中国にある医食同源という考えを彷彿させ、からだに染みわたる。
東京都港区港南2-16-1 ストリングスホテル東京インターコンチネンタル 26F
0357831111

VIEW & DINING THE SKY

ビューアンドダイニングザスカイ
バラエティ, 赤坂, toryu
多彩な「食」が集う、絶景次世代ダイニング。和食はもちろん、低温でじっくり調理されたホテル伝統のローストビーフや、シェフの目利きが光る健康旬野菜のサラダバー、独自にブレンドしたホテルオリジナルの国産雑穀米「Jシリアル」を使用した麺メニューなど、世界的な健康志向にもお応えするメニューを常にできたてで用意。スイーツは、最高級の素材が織りなす"スーパーシリーズ"やピエール・エルメ・パリのスイーツも好きなだけ。
東京都千代田区紀尾井町4-1 ホテルニューオータニ ザ・メイン 17階
0332651111

イタリアングリル メロディア
（MELODIA）
【2020年7月】

イタリアングリル メロディア
イタリア料理, 品川, グリル料理toryu
音楽の要素である“メロディ”をイメージ。「リュトモス」の空間とデザインをゆるやかに引き継ぎながら、空中に浮かぶ照明が音符を思わせる。6層分の吹き抜けのある開放的なアトリウムは、爽やかな陽射しが差し込み、夜はキャンドルライトがきらめく心地よい空間。長さ26メートルのガラスブリッジが美しく光を反射する。
東京都港区港南2-16-1 ストリングスホテル東京インターコンチネンタル 26F
0357831258